饭菜现成:家庭代餐成为韩国人新选择

发布时间:2019-08-29 发布者:亚洲时报

49岁的赵南九(Jo Nam-kyu)是一名首尔上班族,他的厨房在工作日几乎处于闲置状态,在家做饭对他来说是件麻烦事。近来,他和妻子每两周就会去一家折扣店买现成的饭菜,类品从炒饭到麻辣炖菜,应有尽有。


赵南九告诉记者:“我们越来越发现,在家做饭浪费金钱和时间。我们的选择是到折扣店买速冻饺子和其他现成的产品,有时也在网上订购。”



越来越多的韩国人选择预先包装好的现成食品,这些现成食品也被称为家庭代餐(HMRs),因为它们方便、价格合理、味道好。这对夫妇便是该群体的一员。


在同一家商店,42岁的职业母亲权妍熙(Kwon Yoon-hee)挑选了几款加热即成的参鸡汤产品,以及其他家庭代餐食品,如炒饭。

 

“我周末做饭,但在工作日,我早上没有时间做饭。家庭代餐产品是一个很好的解决方案,因为我丈夫早餐想吃汤。最重要的是,家庭代餐产品的质量和价格都是可以接受的。”


韩国新世界百货集团旗下私人品牌“孔雀”(Peacock)出品的最昂贵的“参鸡汤”售价为9980韩元(约合人民币59元),但这比首尔餐厅销售的人参鸡汤便宜得多,后者的价格通常在1.3万韩元以上。


的确,在过去10年中,作为亚洲第四大经济体的韩国对这些方便、质量好、价格有竞争力的产品的需求一直在急剧上升,消费者的选择越来越多,品味也在不断变化。



总的来说,人们越来越重视自我发展的时间和与爱人相处的时间。改善性别平等以及夫妻共同抚养孩子的趋势也促进了当地的家庭代餐市场。


分析人士和零售商指出,自2010年以来,韩国的家庭代餐市场平均每年增长23%,但与发展更早的日本市场相比,它仍处于增长的初级阶段。


他们预测,韩国的家庭代餐市场今年将增长25%,从去年的4万亿韩元增至5万亿韩元(约合人民币294亿),到2023年将继续增长至10万亿韩元。


韩国未来资产大宇证券分析师白文睦(Baek woon-mok)表示:“上世纪90年代初,日本四分之一的家庭是单身家庭,经济增速放缓,国内生产总值超过3万美元,便利店遍地都是”,“韩国拥有所有相同的条件。与日本相比,韩国家庭代餐市场的增长潜力更大,因为韩国家庭代餐市场的增长速度是日本20年前的3倍。”


日本的家庭代餐市场现在达到180亿美元,占其加工食品市场总值1800亿美元的10%。


韩国未来资产大宇证券表示,截至2017年底,韩国加工食品市场价值80万亿韩元,其中家庭代餐市场占4%,即3万亿韩元(约合人民币177亿元)。


韩国三星证券认为,韩国智能手机普及率高和对外卖服务的偏好是家庭代餐市场增长的主要因素,而日本人更喜欢盒饭。


还值得注意的是,老年家庭、上班族夫妇和单身人士也已成为家庭代餐的主要买家。大型加工食品生产商韩国第一制糖株式会社(CJ Cheiljedang Corp.)在最近的一份报告中说,韩国的速食市场已经扩大到中年人口。



新世界百货集团、CJ和乐天集团等领先零售商正加大对研发活动和生产设施的投资,以满足对家庭代餐产品的更高需求,并在家庭代餐市场占据更大份额。


CJ集团的一位高级职员表示,“随着经济放缓,预计消费者在外出就餐上的支出将减少,但在代餐类产品上的支出将增加。”


“由于家庭代餐市场准入门槛较低,它将吸引大量参与者,因此利润率较低。企业要在推出优质产品的同时,保持合理的价格,将是一项艰巨的任务。”韩国食品服务业管理研究所的研究员尹恩玉(Yoon Eun-ok)说。


来源:韩联社

原文链接:

https://en.yna.co.kr/view/AEN20190821005100320?section=features/features

编译:冯韦隽

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