亚时关注|关于“人造肉” 你怎么看?

发布时间:2019-08-12 发布者:亚洲时报

随着比尔·盖茨等大腕力挺的“人造肉”研发和制造企业受到市场追捧,以及汉堡王等快餐品牌在美国推出人造肉汉堡,“人造肉”成为新风口。

 

与此同时,中国“人造肉”也将从实验室走向市场。植物肉品牌Starfield公司表示,中国的首款“人造肉”将于9月份上市。目前中国已经有60多家企业声称造人造肉,但大多都不具备核心技术能力。

 

植物肉品牌Starfield公司创始人Cross称:“我们在深圳有一家素食餐厅,现在已经根据我们第一代的植物肉,做菜单的调整。9月份我们就会大幅度使用人造肉,到12月份我们会加入新研发的风味配方,迭代出第二个版本的人造肉;它在口感和嗅觉上,都会更加像牛肉。”

 

从事人造肉研究的北京工商大学食品与健康学院副教授李健介绍,中国人造肉刚刚起步,质地与风味与美国有差距。



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