《中国餐饮报告2019》:小吃快餐成中国餐饮业“黑马”

发布时间:2019-11-28 发布者:亚洲时报

据深圳商报消息,美团点评《中国餐饮报告2019》显示,2018,深圳餐饮收入额达744.49亿元,同比增长8.4%。报告显示,会展中心、宝安中心区、南山科技园登顶深圳最受欢迎的热门商圈TOP3

 

  深圳小吃快餐店居一线城市之首  


报告显示,深圳的小吃快餐类门店数占比45.6%,在北上广深四个一线城市中占比最高;“国民美食火锅斩获线上订单量占比冠军,增速远超其他品类。

 

美团大数据显示,深圳火锅品类线上消费订单量排名第一,较去年增长4.6个百分点,23.5%的比重领跑,本土菜系粤菜排名第二。值得注意的是,消费订单量TOP5国民美食火锅、川菜均有上榜,可见其在深圳的强大影响力。而主打潮汕味道的八合里海记、海南特色的同仁四季等外来餐饮品牌发展势头不错。


 

(图源:网络)


饮品店在深圳的地位仅次于小吃快餐。数据显示,2018年深圳饮品类门店分布占比8.3%,夺得餐饮品类门店的第二。2018年深圳热搜品牌前三被喜茶、麦当劳、肯德基这三家饮品、快餐店占领。

 

《报告》显示,90后消费者最爱这两种口味。

 

  餐饮消费市场强势  

 

餐饮正在成为消费升级背景下拉动内需的重要产业。


 

(图源:网络)


其中,小吃增速最快,潜力巨大《中国餐饮报告2019数据显示, 2018年,小吃快餐的营业门店数以44.3%的占比遥遥领先,其优势无可撼动。同时数据显示,无论在一线、新一线城市,还是在二线城市、三线城市,小吃品类崛起的速度非常快,人均消费金额也在升级。

 

另一方面, 饮品行业在2018的表现也颇为亮眼。报告显示,饮品店营业门店数在2018年继续保持高速增长,且各级别城市饮品店都处于强势的增长期。2018年诞生了不少网红饮品,喜茶、鹿角巷等,各路资本的快速入场,让整个饮品行业欣欣向荣。

 

此外,中国餐饮行业整体规模持续扩大,集中化程度不断提升;连锁化程度逐渐加强,呈现出加盟店越多的店越多人加盟的趋势,马太效应较为明显;为保证产品质量、维护品牌声誉,直营仍是首选;如何将门店数目控制在合理区间,取代对规模的追求,提升效益,成为行业瓶颈;随着新技术的发展,企业通过网络化和工厂化突破门店数量瓶颈,实现更优的规模化发展。

 

  90世代成新消费群体主力军  

 

根据美团点评线上数据,4.2万亿餐饮市场中,90 世代(90 +95 )占比 51.4%,远远超过 90 世代在总人口的占比。

 

新生消费群体也带来了革新式的消费观念,他们不仅对餐饮有着更丰富、更多元的需求,同时也乐衷于通过互联网寻找消费目标


 

(图源:网络)


由此,饮企业纷纷应用互联网+新技术推进餐营业新零售发展,建立互利共享的线上线下一站式服务,吸引新消费群体。数据显示,目前全国大约有23%的餐厅品牌都已纳入或正在进行数字化营销和运营。

 

值得一提的是,和美国相比,中国9倍的餐饮门店创造了和美国相当的市场规模,而中国人均餐饮消费还不足美国的1/5。中国餐饮成长空间还非常之大,根据相关数据显示,预计2020 年餐饮业总体规模将突破5万亿大关。


亚洲时报  综合

责任编辑:Carol

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