2019中秋:五仁月饼见证“黑红奇迹”

发布时间:2019-09-12 发布者:亚洲时报

中秋将至,一年一度的月饼大战烽烟再起。新电商平台拼多多上的月饼持续热卖。截至中秋节前的最后一个周末,平台月饼订单量已突破1500万单,相较去年同比上涨超过130%。

 

月饼 (图源:昵图网)


按产地细分,广式月饼仍然是行业今年的霸主,以广州酒家利口福、东莞华美为代表,广式月饼占据60%以上的月饼销量;以苏州稻香村、上海盛园祥为首的苏式月饼紧随其后,其中八成左右的苏式月饼都销往了江浙沪三个地区。此外,京式月饼和滇式月饼也在月饼销售中占有一席之地。

 

除了口味、馅料上的差异,一些“新势力”的崛起也让今年的月饼行业格外热闹。

 

针对年轻群体的冰皮月饼,针对吃素人士的上海功德林净素月饼,针对健身消费者的无糖月饼,还有像上海老字号杏花楼与国际品牌可口可乐跨界合作的“可口可乐纤维+汽水”月饼礼盒……五花八门的月饼为消费者提供了越来越多样化的选择。


曾经一度披上“天价礼品”外衣的传统节日美食正逐渐回归“平民传统”。


 

奶黄流心月饼 (图源:新民晚报)

 

据在线导购平台返利网发布的消费数据显示,相比去年,今年月饼的销量同比下降了3.74%,但同期绿豆糕、蛋黄酥等新中式糕点销量却增幅显著。

 

中华美食有八大菜系,中华月饼也有四大饼系:广式、京式、苏式和滇式。数据显示,传统月饼中,广式月饼最热销,销量占比达59.49%,广式月饼销量为月饼四大家族之首。其次是苏式月饼,占比为21.7%。广式月饼连续两年稳居“国民月饼”之选。

 

在传统月饼口味范畴中,“五仁”一直自带话题属性,作为月饼界的“名门正派”,却几乎每年中秋都会被网友疯狂吐槽一番,甚至呼吁“五仁月饼滚粗月饼界”、“恨他就送他五仁月饼”。然而或许是“黑到深处自然红”,数据显示,自去年开始,五仁月饼口碑扭转,销量一路稳步上升,去年同比增长为36.2%,今年中秋同比增长达53.83%,成为最受欢迎的口味之一。

 

五仁月饼 (图源:上海热线)


五仁月饼能复红,一部分原因得益于同行衬托。有网友表示,“这两年见识过了韭菜馅、方便面馅、辣条馅等各种月饼界的‘奇葩’后,才越发懂得五仁的好呀。”

 

然而,对创新口味的月饼并不能一棍子打死,各类创新月饼为传统带来新意,抓住了越来越多年轻人的心,它们对传统美食的持续发展,甚至对中华传统文化风俗的传承都功不可没。


每年中秋都会推出现烤月饼的盒马,今年推出的多款新口味月饼,包括“三文鱼芥末”“梅干菜”“小龙虾”等已超过“鲜肉”“豆沙”等传统口味,成为最受欢迎的月饼口味。

 

相比较下,奶黄流心月饼则成为新风格月饼的爆款王,今年比去年同比增长139.52%,销量占比近31.28%。而主打“轻油轻糖高颜值”的“抖音网红”桃山皮月饼,销量同比增91.71%。

 

蛋黄酥 (图源:新民晚报)


另外,数据指出,创新口味的新中式糕点正赢得越来越多人的喜爱,并打破节庆限制,成为一年四季皆热销的休闲食品。在今年清明节青团销售中,蛋黄肉松青团销量同比增89.17%。端午小食绿豆糕今年端午节期间销量同比增34.73%,中秋节期间销量同比增25.68%。新口味绿豆糕中,桂花味占比最高为48.78%,其次依次是抹茶味和红豆味,占比分别为26%和18.88%。此外,今年中秋蛋黄酥同比增92.4%。

 

实习编辑 陈佳慧

亚洲时报 综合


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